【导读】：始创于1873年，知名地方美食品牌，专注于制作合肥地方特色菜肴及小吃，主推招牌小吃冬菇鸡饺/鸡油蒸饺/桂花赤豆糊等
刘鸿盛是安徽省合肥市品牌。始创于1873年，知名地方美食品牌，专注于制作合肥地方特色菜肴及小吃，主推招牌小吃冬菇鸡饺/鸡油蒸饺/桂花赤豆糊等
鉴于历史记载刘鸿盛始创于1873年清代末年，庐州城内一位名叫宋三、大名宋德礼与其妻宋胡氏他们每日挑着担子在老庐州城内摆卖饺面、小吃，其做的冬菇鸡饺专用本地产3斤重以上的隔年母鸡与冬菇一起制作饺子。宋三诚信经营得到食客及商贾的广泛赞誉，生意十分兴旺，后置办一家饺面馆，1927年，宋三辞世，其妻宋胡氏将店面交与其徒弟刘青山打理，刘青山为使生意更加鸿盛、兴旺后打出“刘鸿盛”的字号，专营冬菇鸡饺及饺面。
1956年公私合营，刘鸿盛成为合肥解放后较早的一家国营餐馆，在合肥饮食服务公司师傅们的精心制作、大力发展及创新下推出以冬菇鸡饺为核心的众多品种。七十年代，时任刘鸿盛的烹饪名师梅正荣与葛克铭大师曾经数次进入大型活动工作，为重要人士制作精美小吃和菜肴，将刘鸿盛特有的“什锦虾球”、“冬菇鸡饺”、“萝卜丝鲜肉酥烧饼”等合肥地方特色菜肴及小吃提升了档次。刘鸿盛菜馆更是成为人人心目中的“人民饭店”。
