需要开锅。铸味开锅方法：1.用水清洗干净；2.用布抺干水份；3.放在煤气炉上大火加热3分钟；4.转小火5，放进约80毫升的植物油或动物油，均匀分布锅体，继续加热致油冒出轻烟；6关闭火源，稍微晾置一小会；7.加进约500毫升的常温水，让锅产生油膜；8.倒去水，用布抹干锅，小火烘干，待用；9.在以后使用时，先大火将锅体加热2分钟，后再下油炒菜，可至物理性不粘锅。
铸味铁锅需要开锅么如何开锅
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